Το Αλάτι και η Υγεία σας!

Το διαιτολόγιο που περιέχει πολύ αλάτι έχει θεωρηθεί υπαίτιο για την υπέρταση, έναν παράγοντα που προκαλεί καρδιακή προσβολή. Γι' αυτόν το λόγο, οι ειδικοί σε θέματα υγείας συστήνουν γενικά να μην καταναλώνονται ημερησίως πάνω από έξι γραμμάρια. 
Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες φαίνεται να δείχνουν ότι η κατανάλωση λιγότερου αλατιού δεν μειώνει σημαντικά την πίεση του αίματος στους υπερτασικούς και ότι ασκεί ακόμη λιγότερη επίδραση σε ανθρώπους με φυσιολογική πίεση αίματος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό The Lancet, 14 Μαρτίου 1998, έδειξε ότι άτομα των οποίων το διαιτολόγιο περιείχε λίγο αλάτι πάθαιναν περισσότερες καρδιακές προσβολές από εκείνους που κατανάλωναν φυσιολογικές ποσότητες, και η μελέτη συμπέρανε ότι, "στο διαιτολόγιο που περιέχει λίγο αλάτι, η βλάβη μπορεί να υπερβαίνει το όφελος". 'Ετσι, όσον αφορά τα άτομα με φυσιολογική πίεση, δεν συστήνεται τώρα να περιορίζουν τη λήψη αλατιού, και αυτό λόγω ανεπαρκών ενδείξεων ότι κάτι τέτοιο μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερα κρούσματα υπέρτασης, σύμφωνα με το Περιοδικό του Καναδικού Ιατρικού Συλλόγου της 4ης Μαϊου 1999.
Μήπως αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να ανησυχείτε για το πόσο αλάτι καταναλώνετε; 'Οπως συμβαίνει και με όλα τα διατροφικά ζητήματα, το κλειδί είναι η μετριοπάθεια. Το ίδιο άρθρο του παραπάνω περιοδικού συστήνει να αποφεύγουν οι άνθρωποι το πολύ αλάτι, να περιορίσουν την ποσότητα του αλατιού στη μαγειρική και να προσπαθούν να μην τοποθετούν αλάτι στο μαγειρεμένο φαγητό.